با این خوراک‌ها در پاییز سرما نمی‌خورید!
تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۸۹۷۱۰
همشهری - پروانه بهرام‌نژاد: ناگفته پیداست که ورود به هر فصلی با تغییرات آب و هوایی همراه است؛ برای همین در پاییز هم سرماخوردگی و آنفلوآنزا بیشتر شیوع پیدا می‌کند، اما از قدیم راهکارهایی برای جلوگیری از بروز بیماری‌ها وجود داشته که یکی از آنها انتخاب غذاها و خوراکی‌های مناسب هر فصل است.در تهران قدیم هم این فصل غذاهایی حتی در معابر عرضه می‌شد که هنوز هم گاه در برخی محدوده‌ها می‌توان آنها را خرید و خورد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ پخته به جای سیب‌زمینی سرخ کرده یکی از غذاهای مناسب فصل پاییز است؛ برای همین یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای خیابانی تهران محسوب می‌شود که همراه با نمک، فلفل، ادویه تند، گاهی گوجه، کره و خیار سرو می‌شد. فروشنده‌ها تخم‌مرغ و سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه‌های بزرگ مسی مجزا نگه می‌داشتند و به مراکز پرترددی مانند سینماها، پارک‌ها و پایانه‌های حمل‌ونقل می‌بردند.
باقالی‌های پخته داغ داغ در ظرف‌های بزرگ با ادویه‌های مخصوص مانند فلفل قرمز و گلپر ازجمله خوراک‌هایی خیابانی بود که آن زمان بسیار طرفدار داشت. اوج فروش باقالی‌فروش‌ها در فصل سرما بود و به نوعی یک روز مردم بدون خوراکی‌هایی از این دست سر نمی‌شد. به اعتقاد برخی از قدیمی‌ها، چرخی‌های باقالی‌فروش امروزی نماد و نشانی از حال و هوای آن سال‌هاست.
لبو یا شلغم پختهشلغم می‌تواند در روزهای پاییزی جانشین مناسبی برای تربچه و کلم باشد؛ به همین دلیل در تهران قدیم به محض سرد شدن هوا لبوفروش‌ها یا شلغم‌فروش‌ها با گاری‌های مخصوص خود به خیابان‌ها می‌آمدند. گاری لبوفروش‌ها طوری بود که زیر مجمع آن را با زغال یا وسایل گرمایشی گرم نگه می‌داشت تا لبوها سرد نشوند و آرام آرام مغز پخت شوند.
یکی از غذاهای مناسب فصل پاییز انواع سوپ و آش است که در کشور ما تنوع غذایی سوپ و آش کم نیست. در گذشته و در فصل سرما هم بسیاری از فروشندگان دوره‌گرد آش خانگی تهیه کرده و آنها را در دیگ‌های بزرگ حمل می‌کردند. این دیگ‌ها به‌گونه‌ای بود که آش سرد نشود. فروشنده در کنار کاسه‌های گود، در ظرف‌های جداگانه‌ای کشک، سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ می‌ریخت.
کد خبر 802512 منبع: روزنامه همشهری برچسب‌ها پاییز مواد غذایی تاریخ - اسناد مجله خوراک هویت شهری تغذیه تهران مجله خواصخوراکیهامنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: پاییز مواد غذایی تاریخ اسناد هویت شهری تغذیه تهران سیب زمینی فروش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۸۹۷۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سیر صعودی و نزولی مشترکان اینترنت موبایل و ثابت در ایران
به گزارش خبرنگار مهر، سازمان تنظیم مقررات و ارتباطات رادیویی در آخرین شماره از فصلنامه این سازمان، گزارش شاخص‌های آماری بخش ارتباطات و فناوری اطلاعات مربوط به پاییز ۱۴۰۲ را منتشر کرده است که بر اساس این گزارش، مشترکان پهن باند ثابت در پاییز سال ۱۴۰۲ به ۱۱ میلیون رسیده‌اند که این آمار کاهش اندک ۶۲/۰ درصدی نسبت به پاییز سال ۱۴۰۱ دارد.
از سوی دیگر ضریب نفوذ پهن باند سیار در بازه زمانی ذکر شده رشد ۵ درصدی داشته است. همچنین تا پایان پاییز سال ۱۴۰۲، تعداد مشترکان پهن باند سیار به ۱۰۹ میلیون و ۲۵ هزار مشترک رسیده است.
بر اساس گزارش رگولاتوری، عمده سهم بازار مشترکین پهن باند ثابت با رقم ۲۷/۷۴ درصد به فناوری X-DSL مربوط شده و تعداد کاربران TD-LTE به ۴۳/ ۱۹ درصد رسیده است.
همچنین ۴۹ درصد بازار اینترنت ثابت در اختیار شرکت مخابرات قرار دارد و تنها ۶ درصد به شرکتهای FCP مربوط می‌شود.
گزارش اخیر رگولاتوری تعداد خانوارها و شهرهای تحت پوشش فیبرنوری را تا پاییز ۱۴۰۳ مشخص کرده است.
بر اساس آمار این گزارش، ۱۱۰ شهر پوشش زیر ۳۰ درصد، ۳۱ شهر پوشش ۳۰ تا ۶۰ درصد و ۷۶ شهر بالای ۶۰ درصد پوشش فیبر نوری داشته‌اند که به طور کلی تا پایان سه ماه سوم سال ۱۴۰۲، ۲۱۷ شهر به پوشش فیبر نوری رسیده‌اند.
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند